Idag italiensk pizza anses en person av europeisk mat. Traditionellt recept pizza, som bara matade de fattiga, såldes med otrolig hastighet över hela världen, och i det tjugoförsta århundradet äter gourmet pizza.
Mjöl, olivolja, vatten, socker, jäst och salt är de vanligaste receptingredienser klassisk italiensk pizza.
Degen kan framställas färsk, och jäst. Huvudsaken att det var mjuk och tunn. Det är inte nödvändigt rozkachuvaty stift, är det nödvändigt att knåda alla fingrar så att degen blir nödvändiga formen.
Masters of italiensk pizza gör pizzabagare klagar över att denna kaka är vacker twist på ett finger över huvudet.
I olika delar av Italien Pizza lägga lokala produkter, som de kallar "Special", dvs olika ostar, rökt eller rökt bacon, kött, skaldjur, fisk och kryddor.
Valet av fyllningar i italiensk pizza är enorm, eftersom det kan sätta allt som befinner sig i ett kylskåp. I en värld av varje kvinna förbereder en pizza i en annan - enligt traditionella recept, den andra - är helt och drömmar för den sista receptet helt annorlunda. Några laga ens italiensk pizza med bär och frukt.
Recept fina italiensk pizza
För att förbereda äkta italiensk pizza ugnen behövs på trä av ek, som upphettas till 485 grader. Pizza bakas i ugnen på bara en minut. Denna pizza kommer ut gyllenbrun och doftande och saftig inuti. I vanlig pizzeria som finns idag, laga pizza för elektriska ugnar. De är också väl uppvärmd. I enkla ugnstemperatur att förbättra lay stenen för pizza, men detta sätt kan du komma närmare den perfekta pizza. Mistress i sina kök baka pizza i deras garderober vind på 250 grader i femton minuter.
Den bästa ost för pizza ost anses "mozzarella". Många lägger ost som du är i kylen och inte morochat huvudet, köpa den "Mozzarella".
Du kommer att behöva några produkter till testet: två koppar mjöl, lite jäst, två matskedar socker, en nypa salt och tre matskedar vegetabilisk olja. Produkter för fyllning: sex stora matskedar tomatsås, tomater, korv hundra gram salt, tre hundra gram "Mozzarella" riven på ett fint rivjärn, små svampar. Först måste du lägga brygden: aluminiumskålen häll ett glas vatten, tillsätt socker, salt och jäst, sedan en sked mjöl.
Efter ett tag degen stiger och du måste lägga resterande mjöl, olja, salt och knåda degen. Det bör inte vara brant. Vad exakt du behöver mjöl, nej du kommer inte att säga, eftersom kvaliteten och egenskaperna hos mjöl olika i varje recept. Försök alltid röra degen, bör det vara plast, inte gummi. Knåda ta åtminstone tio minuter. Då måste du smörja degen med olja, täck med folie för mat och en varm plats i ungefär en timme. Det bör öka trefaldigt.
Efter den tilldelade tiden du behöver för att dela degen i tre lika stora delar. Varje bit - en tortilla pizza. Sedan, på ytan, vilket tidigare krävde strö med mjöl, placera en del av testet och göra om det till en tunn kaka och strö över mjöl. Ta bort pannan, häll vegetabilisk olja in i den och rozmazhte det över ytan, sedan värma upp ugnen på full effekt. Sätt kakan på en plåt och smörjer tomatsås.
Tomat, korv och svamp skuren i strimlor eller kuber, lägg sedan alla produkter i ett enda lager, inte i tre lager. Strö ost "Mozzarella" och sätta i ugnen i tio eller femton minuter. Italiensk pizza är klar, du börjar zarumyanyvatsya skorpa deg och ost prysmazhuvatysya. Om så önskas, tillsätt oliver, ansjovis, kött, grönsaker och så vidare.
Recept av de mest populära italiensk pizza "Margarita"
Recept pizza "Margarita" är inte svårt, men i samband med beredningen nödvändigt att använda råd av erfarna hemmafruar. Sätt in en skål jäst och socker, tillsätt sedan fyra matskedar vatten och låt stå i tio minuter. Efter en tid, bör blandningen zapenytsya. Nästa, blanda salt, mjöl, gör ett litet hål och häll blandningen tillbaka zapenyvshuyusya och vegetabilisk olja. Så träsked och rör om väl, låt stå i trettio minuter. Degen kommer att stiga två gånger. Rulla degen tunt, Sprid tomatsås, plats på en plåt.
Sedan njuta av en fyllning: Hetta upp pannan och placeras där med krossade tomater, vitlök, basilika, salt och peppar. Potushkuyte alla produkter tillsammans i tjugo minuter tills tjock sås. Efter den resulte såsen lägga tomatpuré. Lägg all fyllningen på degen med tomaterna och strö över ost.
Italienska pizza kockar tillagar en speciell ugn som värmer upp till "orealistiska" temperatur. Och vi måste laga mat på 200 grader. Pizza bakat, ungefär tjugo minuter och inte vara värre än italienarna, och mycket smakrik.