Hur att beta aubergine? Enkla recept zasolky rå aubergine med paprika och tomater.
 Ingredienser:
? 3 kg aubergine,
? 3-4 paprika,
? 3-4 röd tomat,
? 2-3 medelstora lökar,
? 2-3 stora morötter,
? 2 msk. tsk salt
? 15 koppar vegetabilisk olja.
 Framställning
 Unga aubergine skuren i skivor, häll salt och låt ingjuta till uppkomsten av saft (ca tre timmar).
 Strimla morötter, paprika skuren i skivor, lök - ringar, tomater skurna i fjärdedelar.
 Alla stek i smör separat blanda.
 Tätt sluta lager av aubergine och blanda förberedd i sterila burkar och steriliseras.
 Efter pumpning svalt under en filt, utan att vända burkar. Förvara i kylskåp.