Att få björksav börjar i mitten körfält närmare maj. Han börjar löpa när en genomsnittlig dagstemperaturen närmare +5 ° C. Vid denna tid, är njuren om redo att brista. Hur får björksav utan att orsaka allvarliga skador på trädet?
För att göra detta, hitta en lämplig björk. På en höjd av 35 till 40 cm från marken rengöra en liten area av cylinder cortex. Gimlet eller syl, gör ett litet hål i stammen. Dess diameter bör vara ca 1 cm och djup - 2-3 cm. Du måste vara en i förväg gjord av plåtburkar (från burk) spår. Från denna saft kommer att tillfalla rena rätter. Om spåret dit, ta en björkkvist, linda hennes tråd, vilket sänker spetsen på flaskan. Från det flöda fritt saft i en skål.
Om du gör ett hål i banken på norra sidan, kommer saften bli fler. Daglig vuxen björk kan ge upp till 10 liter saft, men för hela våren - upp till 170 liter. Uppsägning tilldelningsjuice efter bladverk.
Efter utvinning av björksav är klar, glöm inte att lägga lera eller plugg hålet. När du behöver mer juice - bara öppna hålet och ta och mer. Annars björk som gav dig en god och hälsosam dryck, bara dö.
Få vet hur man får björksav. Hur bevara denna naturliga drink? Det bästa alternativet - konservering. För att göra detta, lägg en behållare med juice citronsyra och socker. Det är bevisat sirap till en koka och sila genom cheesecloth. I varma flaska och förseglade snäva proppar. Efter det bör flaskan steriliseras ytterligare vid 90 C under 15 minuter.
Canning björksav - det enda sättet att rädda den för användning på sommaren. Du kan rekommendera jäsning som en enklare metod. Du måste sila saften genom cheesecloth och häll i steriliserade flaskor. De måste sättas i ouppvärmda rum med temperaturer i 10-15ºS. Behållare måste vara stängd för dem inga främmande föremål och insekter. Efter 2-3 veckors jäsning få en drink, fyllig och har en underbar smak. Det är något som en brygga. Björk kvass kan spara upp till mitten av sommaren, om du tar bort tanken med honom i källaren eller annan sval plats.
Lycka till!